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晩ごはん

20090108230710
"のっぺ"

里芋、人参、椎茸、鶏肉などなどを煮た新潟の郷土料理です。

のっぺには地域によって違いがありまして、

ママの実家地域を含め、一般的に紹介されているものは

この写真のようなあっさりサラサラなものです。

ですが、ここ上越ではもっと濃い色・味付けで

さらに片栗粉でしっかりとトロみをつけたものが"のっぺ"であり、

先のは"のっぺ汁"とも言われております。

ママが上越に来て10年近くになりますが、

"どろどろのっぺ"は未だに受け入れられないようです。

2009/01/08(木) | なんでも | トラックバック(0) | コメント(0)

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